Descrizione
SCHEDA TECNICA:
- Spuma: frizzante, evanescente solo per il prodotto condizionato in contenitori con capacita da 0,375 a 5 litri;
- Colore: rosato piu o meno intenso;
- Odore: gradevole, fruttato;
- Sapore: leggermente acidulo, asciutto o amabile
RIFERIMENTI STORICI: La tradizione vitivinicola nel basso mantovano risale al tempo dei Benedettini che imponevano gli affittuari delle loro terre limposta vinicola. Benché lo sviluppo della coltivazione della vite si ha nel 1100, la viticoltura moderna nasce nella meta del 1900 in seguito allinvasione della Fillossera.I numerosi impianti di vite che coprivano la superficie della pianura mantovana e le sette cantine sociali che raccoglievano luva per la trasformazione, spinsero gli agricoltori a costituire, tra il 1902 e il 1958, altrettante societa cooperative.Tra il 1950 e il 1960 inizia la riconversione delle aree agricole a destra dellOglio e del Po. Queste zone rappresentano oggi le zone di produzione del Lambrusco Mantovano considerato la bandiera enologica di tutto il Basso Mantovano.
ABBINAMENTI: Salumi mantovani, Risotto alla pilota, Tortelli di zucca
ZONA DI PRODUZIONE: Questo vino viene prodotto nellintero territorio amministrativo dei comuni di Suzzara, Gonzaga, Pegognaga, Moglia, Quistello, San Benedetto Po, Revere, Poggio Rusco, Sermide
STRADE DEL GUSTO DI RIFERIMENTO: Strada dei vini e sapori mantovani.