Descrizione
SCHEDA TECNICA: E` un eccellente vino ottenuto dalla raccolta anticipata delle uve Chardonnay e Pinot Nero. Alla fine della fermentazione naturale in bottiglia (36 mesi) si ottiene un vino elegante dal perlage fine e dalle seguenti caratteristiche:
- Colore: paglierino con riflessi verdognoli;
- Odore: delicato, caratteristico, fruttato;
- Sapore: sapido, asciutto, pieno
RIFERIMENTI STORICI: La coltura della vite nei Colli Morenici Mantovani e antichissima.Furono i Romani che introdussero la viticoltura in quelle terre da cui trassero un ottimo vino per luso locale e per il commercio. Alla fine del 1500 la vite e lunica coltivazione che rende di piu. Nel 1786 le coltivazioni piu diffuse erano quelle del grano e del mais, ma la produzione piu pregiata restava quella del vino e della frutta.
ABBINAMENTI: Regge magnificamente tutto il pasto ed e ideale come aperitivo e con piatti di pesce, crostacei e molluschi. Si abbina bene alla Torta di tagliatelle e alla Torta di San Biagio
ZONA DI PRODUZIONE: Alto Mantovano, colline moreniche.
STRADE DEL GUSTO DI RIFERIMENTO: Strada dei vini e sapori mantovani.