vai ai contenuti

Provincia di Mantova - Portale sul Turismo a Mantova

Home | Benvenuti | Rubriche | Crea il tuo viaggio | Cosa Fare | Vivere Mantova Dimensione Carattere: A | A | A
Home   >   Prodotti Tipici

Ricerca

Data
Date
Date

Elementi correlati

prodotti enogastronomici tipici

Itinerario: Tutti a tavola
Strano ma vero, la cucina mantovana è molto ricca e adatta ... >>>

Seguici su ...

Visit Mantova

Comunica con noi


Call center tel. +39 0376 432 432


info@turismo.mantova.it



HTML 4.01 Strict Valido!   CSS Valido!   Logo attestante il superamento, ai sensi della Legge n. 4-2004, della verifica tecnica di accessibilita'.

Mostarda di Mantova

mostarda

Tipologia: Ortaggi e frutta

Ingredienti:
- 1 Kg mi mele campanine
- 6 gocce di essenza di senape (per Kg di prodotto finito)
- 1/2 Kg di zucchero

Preparazione:
- La frutta va sbucciata, tagliata a fette sottili.
- Lasciata riposare per 24 ore coperta di zucchero.
- Poi si scola il liquido, lo si fa bollire, lo si versa sulla frutta stessa e si lascia riposare per altre 24 ore.
- L` operazione va ripetuta 3 volte.
- Il quarto giorno si bollono insieme a lungo frutta e sciroppo, si aggiunge senape liquida(sei gocce ogni chilo di prodotto finito), si lascia riposare qualche ora prima di trasferire il tutto in vasetti a chiusura ermetica.
- Questa mostarda e usata sopratutto come ingrediente dei tortelli mantovani, o come contorno per lessi e bolliti, o abbinata al Grana Padano o al Parmiggiano Reggiano.

Consiglio:
Per questa preparazione si preferisce utilizzare frutti piuttosto acerbi o con una consistenza abbastanza dura. Sono preferibili le mele campanine, che rappresentano per Mantova una delle varieta autoctone piu antiche, altrimenti possono essere sostituite con mele renette o pere poco mature


Contatti: Provincia di Mantova - Settore Sviluppo Agricolo, Caccia e pesca e Attivita estrattive
     Indirizzo: via Don Maraglio 4
     E-mail: prodottitipici@provincia.mantova.it
     Sito: www.provincia.mantova.it



Giudizio
Non è stata raggiunta la quantità minima di voti
Vuoi essere il primo a votare questo prodotti? Effettua il login oppure registrati per poter esprimere il tuo giudizio. Di la tua!

Ricerca Alloggi

 
Itinerari
Area protetta

Le aree protette
I profili dolcissimi di colline piene di storia, pianure dipinte con un ...

Foce Mincio, tramonto e bici

Mantova e i suoi fiumi
L’acqua è elemento caratterizzante del territorio mantovano.

RIS_San Benedetto Po, abbazia polironiana

Ora et Labora
"Montecassino del Nord", "Cluny lombarda": due modi per definire lo ...

Crea il tuo viaggio

Image01

Crea il tuo viaggio

Home | Ricerca | Contatti | Come Arrivare | Numeri utili | Accessibilità | MANTOVA, ... da amare, da scoprire!